Cây thuốc Việt Nam

Gừng là một loại gia vị rất phổ biến trong ẩm thực nước ta. Theo Y học cổ truyền, gừng có vị cay, tính ấm, vào 3 kinh Phế, Tỳ, Vị, có tác dụng tán hàn giải biểu, ấm dạ dày, cầm nôn, dịu ho, tiêu đàm, giải độc... Vị cay thơm đặc trưng và tính ấm nóng của gừng là đặc điểm khiến cho gừng được sử dụng nhiều trong ẩm thực cũng như trong Y học cổ truyền...